¿CÓMO CONTAR LOS CARBOHIDRATOS?

Por Carolina Peñalver

 Escrito 27 octubre, 2015 

en Nutrición y Diabete

 

Nuestro organismo para poder funcionar requiere de energía y esta energía la obtiene de los alimentos. La cantidad de energía que diariamente consume una persona con diabetes depende de parámetros tales como la altura, el peso, la complexión, la edad, el sexo y la actividad física. En la actualidad una persona con diabetes puede comer de todo, de lo que realmente se trata es de ajustar nuestra dosis de insulina a la cantidad de hidratos de carbono que vamos a comer.

¿QUÉ SON LOS HIDRATOS DE CARBONO?

Tenemos de dos tipos los hidratos de carbono simples (son de rápida absorción) y los complejos (son de lenta absorción).

Hidratos de carbono simples

• Glucosa: la encontramos principalmente en la fruta madura.
• Fructosa:  la encontramos en la fruta.
• Lactosa: la encontramos en la leche y el yoghurt.
• Sacarosa: es el azúcar común.

Entre los alimentos con hidratos de carbono simples encontramos la bebidas azucaradas, zumos de fruta, azúcar, caramelos, frutas…

Hidratos de carbono complejos

Están formados por la unión de muchos hidratos de carbono simples, para poder pasar a la sangre se han de transformar en glucosa por eso su absorción es mucho más lenta.

• Almidón: lo encontramos en vegetales, cereales, tubérculos, legumbres…
• Glucógeno: se encuentra en cantidades pequeñas en el hígado.

Entre los alimentos con hidratos de carbono complejos encontramos los farináceos (biscotes, arroz, patata, pan, pasta), los lácteos, las legumbres, los cereales integrales y las verduras y hortalizas.

Tenemos que tener en cuenta que la rapidez con la que se absorbe un hidrato de carbono no depende solamente del hecho que sea simple o complejo, sino también de la técnica de cocción y de la presencia o no de otros alimentos que se ingieren al mismo tiempo. Por ejemplo en los hidratos de carbono simples su proceso de absorción se vuelve más lento cuando se mezcla con grasas o fibra.

En el caso de una persona con diabetes es importante que los hidratos de carbono sean mayoritariamente complejos y estén repartidos a lo largo de día para conseguir un buen perfil en los niveles de glucemia.

1 ración de hidrato de carbono equivale a 10gr de hidrato de carbono

A continuación podréis encontrar una tabla de raciones de los hidratos de carbono:

Con respecto a las verduras muchas veces se consideran alimentos de consumo libre ya que su contenido en hidratos de carbono es muy bajo y son alimentos que podemos usar en más cantidad sin necesidad de estar haciendo el conteo de hidratos de carbono.

SISTEMAS PARA CONTAR HIDRATOS DE CARBONO

1. Cálculo visual o “a ojo”: hay personas que visualmente intentan comer siempre la misma cantidad de hidratos de carbono. Este sistema es el menos preciso de todos, solo es recomendable cuando se come fuera de casa.
2. Por volumen: existen varios sistemas que permiten calcular la cantidad de hidratos de carbono mediante la medida del volumen, por ejemplo la cantidad de arroz que cabe en un vaso. Este sistema es menos exacto que usar una báscula, pero a menudo es necesario para simplificar el manejo.
3. Por gramos: este sistema consiste en tener un menú o variaciones de menús medidos por gramos. Es un sistema ideal para los primeros días o semanas después del debut.
4. Intercambios de raciones de hidratos de carbono: es el sistema más eficaz y flexible, este sistema requiere entrenamiento. Permite una mayor calidad de vida, a la vez que un mejor control. Utilizándolo podemos improvisar la ingesta, adaptar el menú a los gustos y situaciones personales e incluso permite adaptar la cantidad de insulina a la cantidad de hidratos de carbono de la ingesta. Así pues, con los intercambios no se necesita comer todos los días la misma cantidad, siempre que sigamos unas pautas generales de alimentación saludable.

¿CÓMO SE HAN DE REPARTIR LOS HIDRATOS DE CARBONO?

Para desarrollar la dieta usaremos una dieta estándard para una persona adulta con una actividad física moderada y una complexión corporal normal, esta dieta será de 1.800 calorías. Su distribución será 220gr de hidratos de carbono (50%), 85gr de proteínas (20%) y 50gr de grasas (30%).

Es recomendable para las personas con diabetes distribuir la ingesta de alimentos en 6 tomas. A continuación os mostramos como se puede realizar un reparto estándard:

• Desayuno: 3 Raciones
• Media mañana: 3 Raciones
• Comida: 6 Raciones
• Merienda: 1,5 Raciones
• Cena: 6 Raciones
• Antes de acostarnos: 0,5 Raciones

Contar raciones es ser capaz de cambiar de alimento en función de nuestras necesidades o nuestros gustos respetando siempre las cantidades que equivalen a 1 ración de HC de forma que seamos capaces de ingerir las raciones que nos corresponden en cada comida de forma correcta. Dado que la insulina que nos vamos a poner está condicionado por las raciones de HC que vamos a consumir, es importante ser capaz de contar las raciones de HC. Una equivocación en el conteo hará que nos pongamos insulina por exceso o por defecto, con el consiguiente peligro de Hipo o Hiperglucemia.

BIBLIOGRAFIA

• “Como convivir con Diabetes Tipo 1” Generalitat de Cataluña, Departamento de Salud
• Asociación de Diabéticos de Cataluna (ADC)
• “El libro blanco de la diabetes” Mónica Delgado Hernández

FUENTE: http://www.diabeticworldtravel.org/2015/10/27/contar-los-hidratos-de-carbono/

ANIVERSARIO DE ADIACO

Buenas tardes!!

El viernes pasado, día 12 de Febrero, CUMPLIMOS 10 AÑOS!!!!
Por ello, conmemoramos la creación de nuestra Asociación de Diabetes de Antequera y Comarca, que celebraremos con distintas actividades durante el 2016.

Agradecemos a todas las personas y organismos, tanto públicos como privados, que han colaborado con nuestra Asociación de manera desinteresada, y que gracias a ellos hemos podido durante este tiempo ayudar de manera directa e indirecta a aquellas personas con diabetes y sus familiares, principalmente en su debut, con lo que conlleva encontrarse con esta enfermedad sin conocimientos, manteniendo el posterior apoyo, tanto a nivel de información como psicológico.

El Ángel crea la primera unidad de Diabetes Infantil de Andalucía

La unidad hace también Educación Diabetológica para formar al debutante y a sus familiares

Marina Fernández 16.02.2016 | 05:00

Dispositivo de control.

El Hospital El Ángel ha creado la primera Unidad de Diabetes Infantil de Andalucía en su Área Materno Infantil. Esta enfermedad es la segunda enfermedad crónica que afecta a mayor número de personas menores de 15 años. De hecho, se calcula que más de 30.000 niños y adolescentes padecen diabetes en España, y en el 90% de los casos presentan diabetes tipo 1, y cada año se registran 1.100 nuevos debutantes. Los síntomas son la pérdida de peso a pesar de comer mucho, tener mucha sed, orinar en exceso, y en los casos más avanzados además tener visión borrosa, fatiga e irritabilidad. En la Unidad de Diabetes Infantil, ante este conjunto de síntomas se lleva a cabo una determinación de glucemia. Si se trata de un debutante se procede a su ingreso durante el periodo que sea necesario para estabilizar los niveles de glucosa y determinar la dosis de insulina necesaria.

Esta unidad, coordinada por la doctora Patricia Sierra, hace además Educación Diabetológica, una sesión que dura más de dos horas cuyo objetivo es formar al debutante y sus familiares para integrar el tratamiento de la diabetes con la insulina en su rutina diaria. Según la clínica El Ángel, es necesario que los niños y sus padres entiendan cómo afecta la diabetes a su organismo y la relación que guarda con la nutrición. «El repertorio de alimentos y su papel en la determinación de la hemoglobina glicosilada se convierte en un manual imprescindible», señaló en un comunicado.

FUENTE: http://www.laopiniondemalaga.es/malaga/2016/02/16/angel-crea-primera-unidad-diabetes/829224.html

La pubertad y la resistencia a la insulina

En los pasados 4 a 5 días, hemos tenido unas noches bastante difícil y con muy pocas horas de sueño. Hemos tenido glucosas fuera de lo normal, en los 200’s, comenzando entre las 11 de la noche y la medianoche. Comenzamos nuestra labor de investigadores y primero pensamos que podía ser la bomba de insulina. Hicimos cambio de pod (nueva inserción), y continuaban las glucosas elevadas. Corregimos manual, utilizando inyección, y nada. Cambiamos la insulina, y nada.

La otra alternativa era incrementar el basal, lo hicimos, y finalmente comenzamos a ver mejores números durante la madrugada. Aprovechando la visita médica que hacemos cada 3 meses con el Dr. Jorge Daaboul, le hicimos varias preguntas acerca de esta aparente resistencia a la insulina y sus contestaciones y explicaciones nos ayudaron mucho a comprender el proceso de la pubertad y el efecto que tiene en el cuerpo de Jaime.

Durante la pubertad, especialmente durante las primeras etapas, la testosterona comienza a subir y es más notable durante la noche y no durante el día. En algún momento entre las 11 y las 12 de la noche la testosterona aumenta, provocando los impredecibles picos nocturnos de testosterona, pero bastante constantes, manteniendo la testosterona muy alta durante la noche. La testosterona se convierte en estrógeno, y el estrógeno causa directamente que la hormona de crecimiento también aumente. El problema es que la hormona de crecimiento antagonista (cambien conocida como cotra-reguladora) la acción de la insulina de una manera muy significativa, y contribuye a la resistencia a la insulina. En otras palabras, la hormona de crecimiento interfiere y bloquea la acción de la insulina, y esto hace que la glucosa suba.

Ya sabíamos del fenómeno del alba, un término que describe un aumento inexplicado en los niveles de azúcar en la sangre entre las 5 y las 9 de la mañana, usualmente debido a un aumento de la secreción de la hormona de crecimiento durante la madrugada, pero no conocía la razón para el aumento de la glucosa durante el periodo entre las 11 y las 12 de la noche, hasta las 6 de la mañana.

Durante la pubertad, lo que sucede es que no sólo la hormona de crecimiento sube durante ese lapso de la mañana, sino que realmente comienza a subir entre la medianoche y las 6 de la mañana, causando una resistencia a la insulina muy significativa. Esto sucede en los niños al igual que en las niñas, pero a menudo ocurre más veces en los niños que en las niñas. Habíamos escuchado que durante la pubertad en las niñas y la llegada de la primera menstruación, se complicaba el manejo de la diabetes, pero no entendía completamente como la pubertad en los niños afectaba el tratamiento y provocaba resistencia a la insulina, requiriendo más cantidad de insulina.

El problema del manejo de la diabetes tipo 1 en los adolescentes es que si no sabemos que cambios hacer o esperamos a las visitas médicas el manejo de la diabetes se verá afectado. ¿Qué podemos hacer para que no suceda esto? Tenemos que ser proactivos y no esperar 3 a 6 meses, hasta la próxima visita al médico, para recibir las instrucciones de cuanta insulina subir en los bolos o el basal. Si esperamos hasta la próxima visita al médico para ajustar las cantidades de insulina, SIEMPRE vamos a estar atrasados y con la glucosa por las nubes. Esto es aún más evidente durante la pubertad, donde los ajustes tienen que ser mucho más frecuentes, en ocasiones diariamente. Imagínense si no hacemos estos ajustes y esperamos hasta la próxima visita al médico. Durante la visita, el médico va a hacer unos ajustes, pero probablemente, unos días más tarde, los ajustes ya no van a ser efectivos. Si no somos proactivos, SIEMPRE vamos a estar atrasados y con glucosas muy elevadas.

Le preguntamos al doctor de Jaime si estos periodos donde notamos una resistencia a la insulina pueden ser cortos, de varios días de duración, o largos. Nos dijo que el crecimiento NUNCA es constante, por ende, estos periodos son variables. También nos dijo que eventualmente vamos a ver los picos durante el día y vamos a encontrar resistencia a la insulina durante el día, pero que son mucho más fácil de manejar que durante la noche.

En la pubertad, el requerimiento de insulina puede subir de 50 a 60 por ciento, y en algunas personas hasta un 100 por ciento, esto ocurre en todos los adolescentes con y sin diabetes. Durante la pubertad hay una resistencia masiva a la insulina, sobretodo al principio, ya que el cuerpo no está acostumbrado y los receptores tampoco están acostumbrados. Durante la pubertad, los requerimientos de insulina aumentan grandemente en la noche.

Ya comenzamos a entender por qué escuchamos tanto que la adolescencia, combinada con la pubertad, es un periodo muy difícil para el manejo de la diabetes tipo 1. Cuando tu dulce guerrero entre en la pubertad, qué piensas hacer, esperar hasta la próxima visita con tu médico o vas a ser proactivo, y comenzar a aumentar poco a poco el basal, hasta que encuentres la cantidad correcta de insulina para tu guerrero. Por eso es importante educarnos y conocer lo más posible del manejo de la diabetes, así te sentirás más seguro al momento de tomar decisiones.

FUENTE: http://jaime-dulceguerrero.com/la-pubertad-y-la-resistencia-a-la-insulina/#prettyPhoto/0/

¿QUÉ ES LA CETOSIS DIABÉTICA?

¿QUÉ ES LA CETOSIS DIABÉTICA?

Por Carolina Peñalver

 Escrito 10 febrero, 2016 

en Vivir con diabetes

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La cetosis se produce cuando hay una falta prolongada de insulina en nuestro cuerpo, ya sea causada por dosis insuficiente o por enfermedad que nos hace aumentar las necesidades de insulina. Esto provoca que la glucosa no pueda penetrar en las células causando hiperglucemia. Por lo tanto la cetosis junto con la hipoglucemia son una de las complicaciones más importantes que podemos sufrir las personas que tenemos diabetes.

SÍNTOMAS

1. Aumento de la glucosa en sangre (hiperglucemia) debido a que la glucosa no puede penetrar dentro de la célula por falta de insulina.
2. Eliminación de grandes cantidades de glucosa por la orina (glucosuria intensa).
3. Aumento de la cantidad de orina y de las ganas de orinar (poliuria).
4. Deshidratación progresiva y sed intensa (polidipsia).

Como nuestro cuerpo no puede aprovechar la glucosa para producir energía utiliza la grasa que puede penetrar dentro de las células sin necesidad de insulina, pero la quema de grasas produce cuerpos cetónicos y estos se van acumulando en la sangre (cetosis) y se tienen que eliminar por la orina (cetonuria).

Una proporción elevada de cuerpos cetónicos es tóxica para nuestro organismo ya que disminuye la acidez de la sangre (ph). El aumento de cuerpos cetónicos en la sangre provoca:

• Aliento con olor a manzana.
• Mal de estómago, vómitos.
• Respiración rápida.
• Mala cara (ojos hundidos, boca seca).
• Obnubilación progresiva.
• Pérdida de la consciencia o estado de coma hiperglucémico.

CAUSAS DE LA CETOSIS

1. Autocontrol deficiente: Se dejan de realizar análisis diarios de glucemia confiando en que siempre se necesitan las mismas dosis y esto es un error ya que las dosis pueden variar según el ritmo de vida. Por lo tanto se va acumulando una deficiencia progresiva de insulina que finalmente desemboca en los primeros signos de cetosis.
2. Enfermedad: Cuando tenemos fiebre nuestro organismo necesita de más insulina, sino se aumenta la dosis nuestro organismo puede sufrir una falta de insulina y desembocar en una cetosis.
3. Aportación insuficiente de hidratos de carbono: Si la alimentación no aporta la cantidad de hidratos de carbono suficiente nuestro organismo utiliza las grasas. Cuando esta es la causa de la cetosis, la glucosa en la sangre es baja y la glucosa en la orina es negativa.

TRATAMIENTO DE LA CETOSIS

Si la cetosis es debida a un déficit de hidratos de carbono se resuelve modificando la alimentación de manera adecuada, habitualmente incrementando la aportación de fruta. Cuando la cetonuria es intensa y la glucemia elevada nos encontramos delante de una cetosis por déficit de insulina. La administración de insulina rápida es urgente para corregir esta deficiencia.

En el caso de que la cetosis no mejorara en pocas horas tenemos que ir al médico o acudir a un hospital.

¿CUANDO MEDIRSE LA CETONURIA?

La cetonuria nos indica la cantidad de cuerpos cetónicos que tenemos en la orina o en la sangre. Hay que medirla siempre que la glucemia capilar en ayunas o antes de las comidas sea igual o superior a 250mg/dl. Y siempre que tengamos algún tipo de infección (gripe, resfriado, flemón, vómitos, diarrea…).

Para medir la cetonuria tenemos las tiras de orina o las tiras de sangre. Lo más común son las tiras de orina que nos proporciona nuestro sistema de salud pública.

BIBLIOGRAFÍA

• “Como convivir con Diabetes Tipo Uno” Generalidad de Cataluña, Departamento de Salud
• ADA ( Asociación Americana de Diabetes)

 FUENTE: http://www.diabeticworldtravel.org/2016/02/10/que-es-la-cetoacidosis-diabetica/

Andalucía será la primera comunidad en financiar el sistema flash de diabetes

Andalucía será la primera comunidad que financie los sistemas flash de monitorización de la glucosa para pacientes diabéticos. Así se ha aprobado por unanimidad en el Parlamento andaluz tras una proposición no de ley (PNL) que ha presentado el Grupo Popular. La iniciativa legislativa insta en concreto a financiar los sistemas flash de monitorización de la glucosa para pacientes con múltiples inyecciones diarias de insulina. “Es muy importante que los avances tecnológicos lleguen a los pacientes, para aumentar su calidad de vida evitando los pinchazos diarios”, señaló Catalina García, portavoz de Sanidad en el Parlamento Andaluz, quien apostilló que la única condición que puso el PSOE al respecto es que este sistema estuviera aprobado por la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios. “Está aprobado tanto por la Aemps como por la EMA”.

La PNL también contempla la creación de unidades de diabetes en todos los hospitales de referencia de las provincias andaluzas, además del establecimiento de una unidad del pie diabético en todas las provincias. “Estamos seguros de que con estas iniciativas lograremos que bajen en la comunidad tanto las cifras de 1.500 amputaciones de pies al año como las cegueras, de las cuales el 50 por ciento son evitables”, subrayó la diputada autonómica. El texto normativo también contempla la priorización de los criterios de calidad y valoración técnica por encima de los económicos a la hora de comprar el material fungible necesario, así como la puesta en marcha de programas de promoción y prevención de la salud en los colegios.

Una vez aprobada la PNL, el Partido popular de Andalucía se ocupará de su seguimiento. “No hay plazos pero sí queremos que esté presente en las comisiones de debate de los presupuestos para 2016. Lo haremos vía enmienda”, corroboró García subrayando que el coste de su puesta en marcha “no es tan alto” teniendo en cuenta que muchas de las medidas que se plantean se solventarían con una organización de los recursos.

FUENTE: http://diabetesmadrid.org/andalucia-sera-la-primera-comunidad-en-financiar-el-sistema-flash-de-diabetes/

Un 50% de las personas con diabetes no revisa su vista

4 de febrero de 2016 • DIABETES EXPERIENCE DAY, HOME, OFTALMOLOGIA, Prevención y consejos

Las personas con diabetes se muestran especialmente sensibles a las consecuencias que la enfermedad puede acabar teniendo en su vida, especialmente ante la posibilidad de perder la vista, una de las complicaciones que mayor temor y preocupación genera entre el colectivo de personas con diabetes. Esta es una de las principales conclusiones de Barómetro Mundial sobre Retinopatía Diabética, que se presentará el próximo sábado 13 de febrero durante la III Edición del Diabetes Experience Day, encuentro nacional de pacientes con diabetes. El estudio, liderado por la New York Academy en colaboración con La Federación Internacional de Diabetes (IDF), la Federación Internacional sobre el Envejecimiento (IFA) y la Agencia Internacional para la Prevención de la Ceguera(IAPB) y patrocinado por Bayer, se ha realizado en más de 40 países y ha recogido la opinión de 5.000 personas, entre personas con diabetes (3.509), y profesionales de la salud (1.451).

El estudio revela también que entre los pacientes con diabetes existe una falta de conocimiento de las complicaciones oculares de la diabetes, es decir de los problemas que una diabetes mal controlada puede derivar en la vista de una persona. De hecho, casi la mitad de los encuestados (47%), no acude a la revisión oftalmológica por no saber que es necesaria y puede prevenir problemas futuros. De esta forma, el 26% de la pacientes con diabetes no se ha revisado la vista en los últimos dos años, mientras que menos de la tercera parte de los pacientes son diagnosticados a tiempo (acuden a la consulta cuando ya han aparecido los problemas de visión).

Del mismo modo, el estudio recoge la opinión de los profesionales de la salud, de los que dos tercios aseguran no tener suficiente información/material educativo sobre diabetes y sus complicaciones oculares que puedan proporcionar a sus pacientes.

Sin duda, la pérdida de la visión, que tiene el mayor impacto en los más jóvenes y en los más mayores, afecta la salud física y psíquica de las personas con diabetes e impacta en la capacidad del paciente para manejar su diabetes, algo que también refleja el estudio, donde se refleja que los pacientes que han perdido vista tiene el doble de días anuales de mala salud física y mental.

El Barómetro se presentará en la III Edición del Diabetes Experience Day, donde también el Dr. Rafael Navarro de IMO (Instituto de Microcirugía Ocular) dará consejos y alertará sobre los riesgos de un mal control de la diabetes para la visión. A lo largo de toda la jornada el IMO realizará exámenes gratuitos de la visión.

FUENTE: http://www.canaldiabetes.com/personas-diabetes-revisa-vista/

Medidores no invasivos: GlucoWise

El santo grial de los medidores de azúcar para diabéticos es el uso de un medidor no invasivo, es decir, que no requiera pinchazo de sangre.

Por experiencia un pinchazo de vez en cuando da igual, pero 4 o más al día es algo muy molesto, doloroso y complicado de hacer si no estás en un entorno conocido.

Otro de los factores negativos de los sistemas actuales de medición de azúcar en sangre es el coste económico, las tiras reactivas son muy caras (una caja te sale por 40 €) y ya las pagues tú o tu seguro el coste es elevado -duele más si las pagas directamente de tu cuenta del banco-.

GlucoWise es un medidor no invasivo que está en fase de desarrollo que no va a necesitar ni una gota de tu sangre para saber el nivel de azúcar que tienes en ese momento. De una manera indolora y sin necesidad de cambiar el sensor para cada toma permitirá conocer tu nivel de glucosa.

¿Cómo funciona? GlucoWise lanza ondas de radio a través de una zona de la mano (entre el pulgar y el índice) que tiene buena irrigación sanguínea. Estas ondas son recibidas por un sensor en el lado opuesto del emisor, estos datos son recogidos y analizados y nos informan del nivel de azúcar en la sangre.

GlucoWise promete que la edad, el tipo de piel o su color no suponen un problema para la calidad de sus medidas, tanto las ondas de radio que emiten (65 Ghz) como el sensor están preparados para sortear estos problemas.

La empresa que lo está desarrollando (Mediwise) espera lanzarlo al mercado a finales de 2016 cuando hayan pasado las pertinentes pruebas médicas.

El producto promete, vamos a ver si cuando lo lancen es tan eficaz como parece y nos evitamos los pinchazos para medir.


Fuente: Glucowise
Fuente: Sapotek


FUENTE: http://tecnodiabetes.blogspot.com.es/2015/01/medidores-no-invasivos-glucowise.html

PRODUCTOS “SIN AZÚCARES AÑADIDOS”: NO TE DEJES ENGAÑAR

PRODUCTOS “SIN AZÚCARES AÑADIDOS”: NO TE DEJES ENGAÑAR

Por Diabetic World Traveler

 Escrito 8 febrero, 2016 

en Nutrición y Diabetes

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Todos los productos ya sean “sin azúcares añadidos”, dietéticos o apto para diabéticos, deben de tener su composición nutricional en el etiquetado del producto y nos tiene que decir la cantidad de energía, proteínas, azúcares, grasas… por cada 100gr de producto o unidad de consumo.

Los productos más aconsejables son aquellos que tienen una proporción de azúcares muy bajas y entre ellos encontramos:

1. Bebidas light: coca cola zero, naranjada light, limonada light… que son bebidas edulcoradas con edulcorantes.
2. Chicles y caramenlos sin azúcar: normalmente endulzados con xilitol y mannitol.
3. Cacao: con un contenido inferior al 20% en azúcares.
4. Mermeladas: con un contenido en azúcares inferior a un 10%. Este tipo de mermeladas las podemos utilizar con los yoghurt naturales, con las tostadas o con la preparación de algunos postres especiales.

Con respecto a las “galletas sin azúcares añadidos”, “bizcocho sin azúcar”, etc… El enunciado de “sin azúcares añadidos” no quiere decir que podamos comerlos libremente ya que aunque no le hayan puesto azúcar al producto, el alimento en sí ya tiene una buena proporción. Es decir con las galletas para endulzarlas utilizan edulcorante pero tenemos que recordar que el 70-80% de las galletas tiene harina y por lo tanto tenemos una buena proporción de hidratos de carbono a tener en cuenta. Así que no nos tenemos que basar en el enunciado de “sin azúcar añadido” o “apto para diabéticos”, debemos de fijarnos en su información nutricional.

¿CÓMO CALCULAR LA CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO EN UN PRODUCTO?

En primer lugar tenemos que saber que el cálculo solo se podrá realizar si el producto presenta el etiquetado y la valoración nutricional.

Por ejemplo vemos que el yoghurt tiene un valor energético de 90kcal, 3,0g de proteínas, 13,6g de hidratos de carbono y 2,6g de grasas. El etiquetado nutricional casi siempre nos ofrece la información en 100g de producto y en este caso un yoghurt contiene 125g y habrá que hacer una regla de tres:

• Si 100g de yoghurt tiene 13,6g de hidratos de carbono
• 125g de yoghurt tendrán X
• X=125×13,6:100= 17g de azúcar

En un yoghurt de 125g tenemos 17g de azúcar.

Si redondeamos esta cifra (recordamos que una ración de hidratos de carbono son 10g de carbohidratos) podemos considerar que el yoghurt equivale a 1,5 raciones de carbohidratos.

BIBLIOGRAFÍA

• “Como convivir con Diabetes Tipo 1” Generalitat de Cataluña, departamento de salud.
• ADA (Asociación Americana de Diabetes).

 FUENTE: http://www.diabeticworldtravel.org/2016/02/08/productos-sin-azucares-anadidos-no-te-dejes-enganar/