La alimentación en la diabetes tipo 2. Planificación semanal.

 

Por: Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital Clínic de Barcelona).

Temas: Alimentación / Nutrición

Fecha: 28 de abril, 2016

Cuando se habla de la dieta para la diabetes tipo 2, son muchas las dudas que aparecen. Debe quedar claro que cada persona tiene unas necesidades nutricionales específicas, pues dependen de sus características como edad, sexo, peso y actividad física. Además, cada persona con diabetes puede seguir un tratamiento farmacológico diferente. En este caso, las cantidades de alimento se deben ajustar y adaptar a cada caso.

No obstante, para ayudar a tener una referencia de cómo debería ser la alimentación saludable de una persona con diabetes tipo 2, hemos elaborado una planificación semanal donde se indica el tipo de alimento para cada una de las comidas del día.

Se trata de una pauta de alimentación cualitativa, en la que el objetivo es seguir una alimentación saludable, incluyendo alimentos de todos los grupos, con una proporción adecuada a lo largo del día.

Solamente se indican cantidades recomendadas para aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono, pues son los que tienen un mayor impacto sobre los niveles de glucosa en sangre. En estos casos, los pesos indican la cantidad de alimento ya cocido, es decir, ya listo para comer.

Un poco más abajo, ofrecemos una relación de las cantidades aproximadas de fruta equivalentes a "1 pieza".

Plan semanal de alimentación

Plan semanal. Menú de 1.500 calorías (Descargar en formato pdf)

Plan semanal - 1.500 calorías

	Desayuno	Comida	Merienda	Cena	Recena
Lunes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	LENTEJAS 100 g FILETE TERNERA ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	VERDURA 200 g TORTILLA FRANCESA ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Martes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	TALLARINES 100 g SARDINAS ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	ESPINACAS 200 g FILETE TERNERA PATATA VAPOR 100 g FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Miércoles	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	JUDIAS PINTAS 100 g POLLO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	GUISANTES 100 g PESCADO FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Jueves	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	VERDURA 200 g TERNERA ASADA PATATA ASADA 100 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	ACELGAS 200 g PESCADO ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Viernes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	LENTEJAS 100 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	JUDIAS VERDES 200 g TORTILLA FRANCESA ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Sábado	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	PAELLA 100 g POLLO ASADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO	ESPINACAS 200 g PESCADO 100 g PATATA VAPOR 100 g FRUTA 1 PIEZA	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA
Domingo	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE MEDIA MAÑANA FRUTA 1 PIEZA	CREMA DE ESPARRAGOS 200 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA PAN 40 g	1 YOGUR DESNATADO	ALCACHOFAS 150 g POLLO 100 g FRUTA 1 PIEZA PAN 40 g	1/2 VASO DE LECHE DESNATADA

* En el desayuno, los 40 g de pan se pueden cambiar por 30 g de cereales de desayuno integrales o excepcionalmente por 4-5 galletas tipo María.

Los pesos indicados se refieren al alimento ya cocinado o listo para comer.

Plan semanal. Menú de 1.800 calorías (Descargar en formato pdf)

Plan semanal - 1.800 calorías

	Desayuno	Comida	Merienda	Cena	Recena
Lunes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	LENTEJAS 100 g FILETE TERNERA ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO PAN 30 g	VERDURA 200 g TORTILLA FRANCESA ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Martes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g LOMO	TALLARINES 100 g SARDINAS ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	ESPINACAS 200 g FILETE TERNERA PATATA VAPOR 100 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Miércoles	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	JUDIAS 100 g POLLO 100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO PAN 30 g	GUISANTES 100 g PESCADO FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Jueves	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g QUESO FRESCO	VERDURA 200 g TERNERA ASADA PATATA ASADA 100 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO PAN 30 g Ó 3 GALLETAS	ACELGAS 200 g PESCADO ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Viernes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	LENTEJAS 100 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	JUDÍAS VERDES 200 g TORTILLA FRANCESA ARROZ 80 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Sábado	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g QUESO FRESCO	PAELLA 100 g POLLO ASADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE 200 cc PAN 20 g	ESPINACAS 200 g PESCADO PATATA VAPOR 100 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA
Domingo	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g LOMO	PASTA 100 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	ALCACHOFAS 150 g POLLO 100 g PATATA 100 g FRUTA 1 PIEZA	1 VASO DE LECHE DESNATADA

* En el desayuno, los 40 g de pan se pueden cambiar por 30 g de cereales de desayuno integrales o excepcionalmente por 4-5 galletas tipo María.

Los pesos indicados se refieren al alimento ya cocinado o listo para comer.

Plan semanal. Menú de 2.000 calorías (Descargar en formato pdf)

Plan semanal - 2.000 calorías

	Desayuno	Comida	Merienda	Cena	Recena
Lunes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	LENTEJAS 150 g FILETE TERNERA ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 20 g  Ó 3 GALLETAS	VERDURA 200 g TORTILLA FRANCESA FRUTA 1 PIEZA PAN 60 g	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Martes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g LOMO	TALLARINES 150 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 20 g  Ó 3 GALLETAS	ESPINACAS 200 g FILETE TERNERA PATATA VAPOR 150 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Miércoles	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g QUESO FRESCO	JUDIAS 150 g POLLO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	GUISANTES 150 g PESCADO FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Jueves	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	VERDURA 200 g TERNERA ASADA PATATA ASADA 150 g FRUTA 1 PIEZA	LECHE DESNATADA 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	ACELGAS 200 g PESCADO ARROZ 120 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Viernes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g LOMO	JUDIAS BLANCAS 150 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE DESNATADA 200 cc PAN 20 g  Ó 3 GALLETAS	CREMA CALABACIN 200 g PATATA 150 g TORTILLA FRANCESA ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Sábado	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	PAELLA 140 g POLLO ASADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE DESNATADA 200 cc PAN 20 g Ó 3 GALLETAS	ESPINACAS 200 g PESCADO 100 g PATATA VAPOR 150 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE
Domingo	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 40 g J. SERRANO	PASTA 150 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE DESNATADA 200 cc PAN 20 g  Ó 3 GALLETAS	ALCACHOFAS 150 g POLLO FRUTA 1 PIEZA PAN 60 g	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA               Ó 1 VASO DE LECHE

* En el desayuno, los 40 g de pan se pueden cambiar por 30 g de cereales de desayuno integrales o excepcionalmente por 4-5 galletas tipo María.

Los pesos indicados se refieren al alimento ya cocinado o listo para comer.

Plan semanal. Menú de 2.500 calorías (Descargar en formato pdf)

Plan semanal - 2.500 calorías

	Desayuno	Comida	Merienda	Cena	Recena
Lunes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g J. SERRANO	LENTEJAS 200 g FILETE TERNERA ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE DESNATADA 200 cc PAN 40 g	VERDURA 200 g PATATA 50 g TORTILLA FRANCESA FRUTA 1 PIEZA PAN 60 g	1 YOGUR  DESNATADO Y UNA GALLETA
Martes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g LOMO	TALLARINES 200 g SARDINAS 100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	SOPA 100 g FIDEOS (PESO COCIDO) FILETE TERNERA 100 g PATATA VAPOR 100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA
Miércoles	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g QUESO FRESCO	JUDIAS PINTAS 200 g POLLO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	GUISANTES 150 g PESCADO 100 g PATATA 50 g FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA
Jueves	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g J. SERRANO	MENESTRA DE VERDURA 200 g TERNERA ASADA PATATA ASADA 100 g FRUTA 1 PIEZA PAN 40 g	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	PASTA 200 g PESCADO  100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA
Viernes	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g QUESO FRESCO	LENTEJAS 200 g PESCADO 100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	JUDÍAS VERDES 200 g CON PATATA 200 g TORTILLA FRANCESA FRUTA 1 PIEZA PAN 80 g	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA
Sábado	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g LOMO	PAELLA 180 g POLLO ASADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	CREMA DE ESPINACAS 200 g PESCADO 100 g PATATA VAPOR 100 g FRUTA 1 PIEZA PAN 20 g	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA
Domingo	LECHE 200 cc PAN 40 g ACEITE FRUTA 1 PIEZA MEDIA MAÑANA PAN 80 g J. SERRANO	PASTA 200 g PESCADO ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	LECHE  DESNATADA 200 cc PAN 40 g	SOPA DE VERDURA Y PASTA (PASTA 100 g PESO COCIDO) POLLO PATATA VAPOR 100 g ENSALADA FRUTA 1 PIEZA	1 YOGUR DESNATADO Y UNA GALLETA

* En el desayuno, los 40 g de pan se pueden cambiar por 30 g de cereales de desayuno integrales o excepcionalmente por 4-5 galletas tipo María.

Los pesos indicados se refieren al alimento ya cocinado o listo para comer.

Cantidades aproximadas de fruta equivalentes a 1 PIEZA:

Descargar en formato pdf

Albaricoque: 3 piezas, 150 gr.	Melocotón: 1 unidad mediana, 150 gr.
Caquis: 1 pieza	Melón: 2 tajadas finas, 300 gr.
Cerezas: 12-15 piezas, 120 gr.	Membrillo: 1 pieza pequeña, 150 gr.
Chirimoyas: ½  pieza, 100 gr.	Naranjas: 1 unidad mediana, 150 gr.
Ciruelas: 2 piezas, 100 gr.	Nectarina: 1 unidad mediana, 150 gr.
Dátiles: 3 unidades	Níspero: 3 unidades
Frambuesa: 175 gr.	Papaya: 1 unidad mediana
Fresa: 200 gr	Pera: 1 unidad mediana
Granada: 1 pieza pequeña, 150 gr.	Piña: 2 rodajas finas
Higos: 2 unidades	Plátano: 1 unidad pequeña
Kiwi: 2-3 unidades, 150 gr.	Pomelo: 1 unidad
Mandarina: 2-3 piezas, 125 gr.	Sandía: 2 tajadas medianas
Mango: 1 unidad, 150 gr.	Uvas: 12-15 unidades
Manzanas: 1 pieza mediana, 150 gr.

Más información:

• La alimentación en la diabetes tipo 2

FUENTE: http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/articulo/169/la-alimentacion-en-la-diabetes-tipo-2--plan-semanal-de-alimentacion