Diabetes: crean una pulsera capaz de medir el azúcar en la piel

El dispositivo, creado por científicos mexicanos, permite evitar el análisis mediante la extracción de una muestra de sangre. Los resultados pueden ser chequeados a través de una aplicación en el celular

12 de julio de 2016

El modelo del dispositivo creado por científicos mexicanos

La medición de azúcar en el organismo es un factor determinante para aquellas personas que padecen diabetes o incluso pueden presentar síntomas de esa enfermedad. Hasta el momento, la única manera de realizar el análisis era mediante la extracción de una muestra de sangre. Hasta hoy.

Un grupo de científicos del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE), en Baja California, EEUU, diseñaron una novedosa pulsera capaz de medir la glucosa en la piel.

El dispositivo, diseñado gracias a la ayuda de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), se podrá controlar gracias a una app en el teléfono celular, donde se proyectarán los resultados de cada estudio.

Hasta el momento, el control de azúcar se realizaba únicamente mediante una extracción de sangre (Shutterstock)

"Se trata de un glucómetro en sí. Allí medimos la concentración de glucosa en la piel, que brinda exactamente los mismos parámetros que la glucosa en sangre", explicó José Antonio Tejeda Rodríguez, uno de los líderes de la investigación.

Según los desarrolladores, la pulsera cuenta con un margen de error mínimo y similar al de los glucómetros tradicionales. "Por medio de un método químico extraemos la glucosa. Luego se aplica un potencial entre dos electrodos durante tres minutos, y luego se realiza la medición química correspondiente", explicó Tejeda Rodríguez.

La pulsera también puede ser programada para realizar controles periódicos en los pacientes. Por el momento, el dispositivo no fue comercializado. Se espera que pueda llegar a la mano del público a mediados del 2017.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud, hay unos 366 millones de enfermos de diabetes en todo el mundo. La gran mayoría padece la variedad tipo 2, relacionada a una mala dieta, la obesidad y la falta de ejercicio.

FUENTE: http://www.infobae.com/salud/ciencia/2016/07/12/diabetes-crean-una-pulsera-capaz-de-medir-el-azucar-en-la-piel/

Tarta de chocolate apta para diabéticos y sin harina

Ingredientes

2 huevos XL/L
65 g chocolate negro sin azúcar
60 g mantequilla
2 cucharadas cacao en polvo 0% y desgrasado (valor)
2 cucharadas edulcorante
Pizca sal
Extracto de vainilla

Pasos

1. En un bol calentar el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos, a intervalos de 15 segundos en el microondas, e ir removiendo, hasta que esté bien derretido.
   +
   
2. Separar las claras de las yemas. En un bol añadir las yemas, el cacao, la vainilla y la pizca de sal. Batir todo.
   +
   
3. Incorporar a esta mezcla el chocolate y la mantequilla derretida.
   +
   
4. Montar las claras, incorporando poco a poco el edulcorante.
   +
   
5. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior y revolver todo muy bien.
   +
   
6. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 40min

   
   

   
   

   FUENTE: https://cookpad.com/es/recetas/275841-tarta-de-chocolate-apta-para-diabeticos-y-sin-harina?ref=search

IMPORTANCIA DE CONOCER EL ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS

By Carolina Peñalver 

Posted 9 octubre, 2015 In Nutrición y Diabetes

El índice glucémico ( IG ) es la capacidad que tienen los alimentos para hacer aumentar los niveles de glucosa en sangre. Este valor nos aporta información sobre dos elementos: cuanto aumenta la glucemia y el tiempo que tarda en hacerlo después de digerir un alimento.

CATEGORÍA DEL ÍNDICE GLUCÉMICO (IG)

• IG alto: mayor o igual a 70
• IG medio: 56-69
• IG bajo: 0-55

Cuanto mayor es el índice glucémico mayor es la capacidad de incrementar el nivel de glucemia en la sangre. El IG es de gran importancia para las personas con diabetes, ya que debemos evitar las subidas rápidas de glucosa en sangre.

El índice glucémico de un alimento puede variar de un alimento a otro y depende de factores tales como:

1. La fibra del alimento. Cuanta más fibra tenga el alimento, menor será el IG, ya que la fibra retarda la liberación de los carbohidratos.
2. La forma de cocinar. Cuanto menos cocinados estén los alimentos, menos IG.
3. La madurez y el tiempo de almacenamiento. Mientrás más madura sea la fruta o vegetal, más alto será su IG.
4. La combinación de alimentos. El IG de un alimento es distinto cuando se come solo que cuando se combina con otros alimentos. Por ejemplo cuando se come alimentos con IG altos, se puede combinar con otros alimentos de IG bajo para equilibrar el efecto en el nivel de glucosa en la sangre.
5. La acidez del alimento. La combinación de alimentos con frutas como naranja, mandarina y los limones disminuirá su IG.

Se debe tener en cuenta que cada persona responden de una manera diferente al contenido glucémico de los alimentos,por lo tanto el índice glucémico nos ayuda de una forma orientativa a saber que alimentos nos pueden elevar más la glucosa en sangre, pero la mejor manera de saber  con certeza como un alimento te afecta a tu nivel de azúcar es verificar su azúcar en sangre antes y después de comer el alimento.

A continuación podréis encontrar una tabla con algunos de los índices glucémicos de los alimentos más habituales. Para establecer los valores del índice glucémico ( IG ) se toma como referencia la glucosa que tiene un índice glucémico de 100 y se compara el resto de alimentos con ella.

LA CARGA GLUCÉMICA

La carga glucémica (CG) valora tanto la rapidez de un alimento en elevar la glucemia así como la cantidad de hidratos de carbono que tiene una porción de alimento en particular.

La carga glucémica se calcula dividiendo el índice glucémico del alimento por 100 y multiplicando por la cantidad de carbohidratos en gramos que tiene esa ración. Así el dato que obtenemos es más real sobre la forma en que una ración de alimento va a influir en nuestra glucemia. La carga glucémica es más práctica que el índice glucémico.

Valores de CG:

• CG alta: mayor de 20
• CG media: entre 11-19
• CG baja: menor de 10

Por ejemplo 50gr de pan blanco

El índice glucémico del pan blanco es 70

Para saber su carga glucémica= 28,5gr de HC x70/100= 19,95 por lo tanto tiene una carga glucémica alta

Es importante conocer también la carga glucémica porque un alimento puede tener un índice glucémico alto sin embargo la cantidad que se consume en una ración puede no tener tanta repercusión sobre la glucemia.

FUENTES DE INFORMACIÓN

http://www.diabetes-cidi.org ( Sant Joan de Déu ), Índice glucémico

http://www.fundaciondiabetes.org, El índice glucémico

“El libro blanco de la diabetes” Mónica Delgado Hernández

FUENTE: http://www.diabeticworldtravel.org/2015/10/09/importancia-de-conocer-el-indice-glucemico/

Receta de gominolas sin azúcar, saludables y aptas para diabéticos

By Noelia Herrero

 

 

¡Hola, dulces lectores!

A todos nos gustan las gominolas, pero ay, el azúcar, las calorías… ¿Y si preparamos unasgominolas sin azúcar, saludables y aptas para personas con diabetes? Sin azúcar, sin gluten, sin nada raro, todo natural 

Hace unos días Pedro nos pidió unas gominolas, y aquí las tenéis  Bueno, gominolas, gomitas, chucherías… llamadles como queráis, ¡están súper ricas! Y lo mejor de todo es que ésta es una receta ultra sencilla, ya veréis.

Yo hecho las gominolas de fresa, pero las podéis hacer de la fruta que queráis.

5.0 from 1 reviews

Receta de gominolas sin azúcar, saludables y aptas para diabéticos

Autor: Noelia Herrero

Información Nutricional

• Raciones: 20

• Tamaño de la ración: 3 gominolas
• Calorías: 12.15

• Hidratos de carbono: 2.52

Tiempo de preparación:  20 min

Tiempo de cocción:  10 min

Tiempo total:  30 min

Guardar Imprimir

Ingredientes

• 300ml de zumo o puré de fruta natural (yo de fresa)
• 200ml de agua
• 7-9 hojas de gelatina neutra / 15-20gr
• 3 gotas de stevia líquida
• Un chorrito de leche desnatada (opcional)

 Pasos a seguir:

1. En un cazo pequeño, ponemos el agua a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la gelatina y removemos hasta que se haya disuelto bien. Yo he puesto 7 hojas (pequeñas, marca Mercadona, de las Vahiné quizás hubieran sido una menos) porque me gustan suaves (gelatinosas), si ponéis más quedarán más duras/consistentes.

2. Añadimos el zumo y la stevia, y mezclamos. En mi caso, he usado puré de fresas, que he conseguido troceando las fresas lavadas, pasándolas por la batidora y colándolo para quitar las semillas. Puedes usar el zumo de la fruta que quieras, siempre y cuando no sea una fruta tropical (kiwi, mango…), porque no cuajan bien con la gelatina.

3. Opcionalmente, podéis echar un poquito de leche (una cucharada o menos), es para que quede más cremoso.

4. Retiramos del fuego y, si ha quedado espumita, la quitamos con un colador.

5. Servimos en moldes pequeños, de estos para bombones, y dejamos enfriar en la nevera durante por lo menos 3 horas. Yo he usado unos moldes con forma de corazón aprovechando que dentro de poco es San Valentín 

6. Desmoldamos, ¡y listo!

¿Habéis visto? Estas gominolas sin azúcar son una receta fácil, fácil! Si queréis conseguir que tengan colores para ser más atractivas para los más peques de la casa, podéis echar unas gotitas de colorante alimenticio.

Espero que os hayan gustado, ahora ya sabéis, a probar distintos sabores! 

FUENTE: http://dulcesdiabeticos.com/receta-de-gominolas-sin-azucar-saludables-y-aptas-para-diabeticos/?utm_campaign=shareaholic&utm_medium=facebook&utm_source=socialnetwork

ALGUIEN DECIDIÓ QUE TUVIERAS DIABETES

By Carolina Peñalver

 Posted 7 julio, 2016 

In Vivir con diabetes

Alguien decidió que tuvieras diabetes, ya sea Dios o el destino, pero alguien lo decidió.  Alguien decidió que la diabetes se metiera a todas horas en tu vida, en tu casa, en tu trabajo y en tu cuerpo.

Y nunca entenderás el porque. Porqué fuiste elegido, porqué la diabetes afecta a tantas vidas, porqué todavía no han encontrado una cura, porqué hay personas que no se toman esta enfermedad con seriedad, porqué hay veces que tener un control perfecto de la diabetes es imposible, porqué hay días que son buenos y otros son un infierno. Nunca lo entenderás.

Nosotros no elegimos una vida con diabetes, la diabetes nos eligió a nosotros. Y alguien lo decidió así, ya sea el Universo, Dios, el Destino o simplemente la Vida.

Y donde pretendo llegar te preguntarás, pues justamente donde ahora no puedo, justamente donde ahora tú estás.

Porque no todo el mundo sabe lo que pasa cuando cerramos la puerta y nos quedamos a solas con nuestra diabetes, ni siquiera saben lo que pasa por nuestra cabeza. Ellos nos ven calmados y piensan que todo está bajo control, pero muchas veces no es así. Muchas veces decimos que estamos bien cuando en verdad estamos mal, y la verdad es que estamos asustados de decir que no estamos bien.

Pero alguien decidió que tuvieras diabetes y lo decidió para que dejaras el mundo un poco más bello de como te lo encontraste.

La vida es tan desconocida para cada uno de nosotros, nunca sabemos lo que nos puede pasar. Y este día y cada día, debemos de estar agradecidos por vivir la vida que vivimos, aunque sea una vida loca porque vivimos con diabetes, pero en todo caso debemos de estar agradecidos por ello. Hemos aprendido a vivir cada día como si fuera el último.

Conocemos a personas increíbles a través de esta enfermedad, y nunca podríamos haber superado los días duros de la diabetes sin ellos. Compartimos lo que sentimos, lo que nos duele, lo que nos hace felices, lo que nos hace diferentes, lo que nos hace soñar.

Alguien decidió que tuvieras diabetes para darte la fuerza y el coraje para que lucharas esta batalla cada día, dándolo todo para que cada día no se parezca a ninguno de los que puedas recordar.

Nunca te arrepentirás de haber vivido con diabetes y cuando la cura llegue, porque llegará, nos diremos a nosotros mismos: hemos sido unos supervivientes.

FUENTE: http://www.diabeticworldtravel.org/2016/07/07/alguien-decidio-que-tuvieras-diabetes/