Tabla de raciones de Hidratos de Carbono,Índice Glucémico y Carga Glucémica

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Para mantener la glucemia controlada, es importante que las personas con diabetes aprendan a contar los hidratos de carbono que consumen. 

El concepto de ración de hidratos de carbono se utiliza comúnmente para facilitar el recuento de los hidratos de carbono. Así, una ración de hidratos de carbono se refiere a la cantidad de alimento que aporta 10 gramos de hidratos de carbono.

En esta tabla encontrarás información sobre la cantidad de hidratos que aporta una porción de consumo habitual de diferentes tipos de alimentos y su equivalencia en raciones, así como la información, cada vez más relevante, sobre suíndice glucémico y carga glucémica.

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Tipo alimento	Alimento	Porcion de consumo habitual (g, ml o cc)	g de HC (*)	IG (**)	CG (***)
TodosBebidasCereales y DerivadosDulcesFruta grasa y secaFrutasLegumbresLácteosOtrosTubérculosVerduras	TodosAceitunaAcelgaAjoAlbaricoqueAlbaricoque secoAlcachofaAlmendraAlmendra tostadaArroz integral, cocidoArroz, cocidoArándanoAvellanaAzúcar blancoAzúcar morenoBarrita energética (de cereales)Bastoncitos de panBebida de sojaBebida energéticaBebida isotónicaBebida refrescante tipo cola o saboresBerenjenaBitterBizcocho o melindroBoniatoBrócoliCacahueteCalabacínCarameloCastaña crudaCastaña tostadaCava seco o semisecoCebollaCerezaCervezaCerveza sin alcoholChirimoyaChocolate blanco o con lecheChocolate negroCiruelaCiruela pasaCoco frescoCoco secoCol de Bruselas, ColiflorCrema de cacahueteCrema de cacaoCruasánCuajadaDonutDátilDátil secoEndibiaFlan vainilla DiaBalanceFrambuesaFresonesFructosa (edulcorante)Galleta Digestive avenaGalleta Dorada al hornoGalleta sin AzúcarGalleta tipo DigestivaGalleta tipo MaríaGalleta tipo PríncipeGarbanzo, cocidoGel de glucosa de absorción rápida DiaBalanceGel de glucosa de efecto sostenido DiaBalanceGranadaGrosellaGrosella negraGuisantes congelados, frescos, de lataHarina de centenoHarina de sojaHarina de trigo o maízHelado de cremaHelado de hieloHelado “sin azúcares añadidos”Higo secoHigosJudía verdeJudías blancas cocidasKetchupKiwiLeche desnatadaLeche enteraLeche semidesnatadaLechugaLentejas cocidasLitchiMandarinaMangoManzanaManzana asadaMaíz en lataMelocotónMelocotón en conservaMelónMembrilloMermeladaMielMorasNaboNaranjaNata líquidaNatillas chocolate DiaBalanceNatillas vainilla DiaBalanceNectarinaNuezNísperoPalitos con sésamo DiaBalancePalmitosPan blanco o integralPan de hamburguesa o FrankfurtPan de moldePan de molde DiaBalancePan ralladoPan rústico DiaBalancePan tostado o biscotePapayaParaguayoPasta alimenticia cocidaPasta-Macarrones DiaBalance (cocida)Pasta-Spaghetti DiaBalance (cocida)Pasta-Spaguetti DiaBalance (cocida)Patata cocida, hervidaPatatas chipsPatatas fritasPepinoPeraPimiento rojo/verdePipasPistachoPizzaPiñaPiña en su jugoPiñónPlátanoPuerroQueso frescoRepolloRábanoSalsa boloñesaSandíaSetasSidraSnack sabor bacon DiaBalanceSnack sabor barbacoa DiaBalanceSushiTomateTónicaUvaUva pasaYogur desnatado, de sabores o frutaYogur entero, de sabores o frutaYogur líquidoYogur natural, entero o desnatadoZanahoriaZanahoria hervidaZumo de fruta comercialZumo de fruta natural o “sin azúcar añadido”
Bebidas	Bebida de soja	Vaso o brick de cc	8 g (0,8 r)	30	2,40
Bebidas	Bebida energética	Lata de 250cc	30 g (3 r)	70	21
Bebidas	Bebida isotónica	Botella de cc	38 g (3,8 r)	78	29,64
Bebidas	Bebida isotónica	Lata de 330cc	25 g (2,5 r)	78	19,50
Bebidas	Bebida refrescante tipo cola o sabores	Lata de 330cc	33 g (3,3 r)	70	23,10
Bebidas	Bebida refrescante tipo cola o sabores	Vaso de cc	20 g (2 r)	70	14
Bebidas	Bitter	Vaso o botellín de cc	20 g (2 r)	70	14
Bebidas	Cava seco o semiseco	Copa ( cc)	4 g (0,4 r)	0	0
Bebidas	Cerveza	Jarra ( cc)	20 g (2 r)	110	22
Bebidas	Cerveza	Tercio o mediana (330cc)	13 g (1,3 r)	110	14,30
Bebidas	Cerveza	Vaso o caña de ( cc)	8 g (0,8 r)	110	8,80
Bebidas	Cerveza sin alcohol	Jarra ( cc)	20 g (2 r)	110	22
Bebidas	Cerveza sin alcohol	Tercio o mediana (330cc)	13 g (1,3 r)	110	14,30
Bebidas	Cerveza sin alcohol	Vaso o caña de ( cc)	8 g (0,8 r)	110	8,80
Bebidas	Sidra	Una copa ( cc)	5 g (0,5 r)	0	0
Bebidas	Tónica	Un vaso o botellín ( cc)	20 g (2 r)	70	14
Bebidas	Zumo de fruta comercial	Un vaso o brick ( cc)	20 g (2 r)	60	12
Bebidas	Zumo de fruta natural o “sin azúcar añadido”	Un vaso o brick ( cc)	8 g (0,8 r)	45	3,60
Cereales y Derivados	Arroz integral, cocido	Guarnición (80g)	20 g (2 r)	50	10
Cereales y Derivados	Arroz integral, cocido	Plato grande (240g)	60 g (6 r)	50	30
Cereales y Derivados	Arroz integral, cocido	Plato mediano (160g)	40 g (4 r)	50	20
Cereales y Derivados	Arroz, cocido	Guarnición (75g)	20 g (2 r)	70	14
Cereales y Derivados	Arroz, cocido	Plato grande (230g)	60 g (6 r)	70	42
Cereales y Derivados	Arroz, cocido	Plato mediano (150g)	40 g (4 r)	70	28
Cereales y Derivados	Barrita energética (de cereales)	Unidad (25g)	12,5 g (1,25 r)	70	8,75

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* g de HC en una porción de consumo habitual
** Índice glucémico (IG)
*** Carga glucémica (CG) = g de HC en porción de consumo habitual x IG) / 100 g/ml

Basada en la tabla de raciones de hidratos de carbono de la Fundación para la Diabetes

PARA VER LAS SIGUIENTES PÁGINAS DE LA TABLA VISITAR EL SIGUIENTE ENLACE WEB DEL CUAL SE HA EXTRAÍDO LA INFORMACIÓN QUE AQUÍ PRESENTAMOS:

https://www.diabalance.com/vivir-con-diabetes/control-de-la-glucemia/734-tabla-de-equivalencias